jueves, 31 de marzo de 2011

MANZANAS ENVUELTAS EN HOJALDRE




INGREDIENTES:

10 manzanas de tamaño mediano ( tantas como se deseen hacer)
2 laminas de hojaldre
crema pastelera o flan
1 huevo para pintar el hojaldre



Pelar las manzanas y sacarles el centro. Extender las laminas del hojaldre y cortar en cuadrados. Coger un cuadrado y poner una manzana entera en el centro, poner la crema dentro del hueco de la manzana, coger los cuatro picos del hojaldre y cerrar la manzana por arriba. Pintar el hojaldre con el huevo batido y meter en el horno precalentado a 180º hasta que se dore el hojaldre.

miércoles, 30 de marzo de 2011

QUICHE DE JAMON YORK Y QUESO




RECETA SACADA DEL BLOG " HECHO EN CASA "


INGREDIENTES:

Para la masa quebrada.-

250 gr de harina
125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
una pizca de sal
una pizca de azúcar
2 cucharadas de agua fría


Para el relleno.-

lonchas de jamón york cortado a tiras
250 gr de queso mascarpone
200 ml de nata de cocinar
200 gr de queso rallado 4 quesos
3 huevos
pimienta molida
sal


Poner en un bol la harina junto con la sal y el azúcar. Hacer un hueco en el centro y añadir la mantequilla. Amasar con los dedos hasta que la mantequilla se integre con la harina, incorporar el huevo y seguir mezclando, añadir el agua y terminar de amasar (solo que los ingredientes queden bien integrados ). Tapamos el bol con film transparente y dejamos reposar media hora en el frigorífico.
Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa con un rodillo. Forramos el molde con la masa y retiramos el sobrante. Pinchar la base  y meter en el horno previamente precalentado a 200º durante 10 minutos. Después de este tiempo sacamos y dejamos enfriar.

Para preparar el relleno, ponemos en un bol el queso mascarpone, los huevos, la nata , la sal y la pimienta Batimos con la batidora eléctrica.
Poner sobre la masa el jamón york y vertemos por encima la mezcla batida. Horneamos a 180º (dependiendo de cada horno ) y a mitad de cocción añadimos el queso rallado por encima y terminamos de cocer. Dejamos enfriar.




martes, 29 de marzo de 2011

HABAS CON HUEVO FRITO





INGREDIENTES:

habas
2 cebollas
aceite de oliva
huevos
agua
sal



Desgranar las habas Cortar la cebolla y picarla. Sofreírla en una sartén con aceite de oliva .
Cuando la cebolla esté transparente añadir las habas y saltear unos 3 o 4 minutos y echar un poco de sal.
Tapar y cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Cuando las habas estén casi tiernas destapar y echar un chorrito de agua. Cocinar hasta reducir complemente el agua. Si se desea se le puede poner jamón serrano cortado a trocitos que se añadiría a las habas una vez el agua haya reducido, se le da unas vueltas y se mantiene al fuego hasta que el jamón cambie de color.
A parte freír un huevo por persona y ponerlo por encima de las habas ya emplatadas, trocearlo y mezclarlo todo junto.


lunes, 28 de marzo de 2011

EMPANADA DE JAMON YORK Y CHISTORRA





INGREDIENTES:

Para la masa.-

900 grs de harina
300 ml de aceite de girasol
200 ml de agua
1 sobre de levadura química
sal


Para el relleno.-

jamón york en laminas
queso en lonchas
chistorra
queso rallado
2 huevos crudos
200 ml de nata liquida
sal

1 huevo crudo para pintar la masa por encima


Para la masa, mezclar la harina, el aceite , el agua , la levadura y la sal , amasar y dividirla en dos mitades.

Extender una parte de la masa sobre una llanda y ponerle el jamón york , el queso en lonchas, la chistorra en trocitos y queso rallado. Batir los dos huevos junto con la nata liquida y agregarle un poco de sal y repartir por encima del relleno. Poner por encima la otra mitad de la masa y pintar con un huevo batido y meter en el horno precalentado a 180º  hasta que la empanada este dorada.


domingo, 27 de marzo de 2011

BIZCOCHO CON CREMA DE MANDARINAS





RECETA SACADA DEL BLOG " LA SUCULENTA "


INGREDIENTES:

Para el bizcocho.-

220 g de azúcar
220 g de harina
180 g de mantequilla
3 huevos
1 sobre de levadura

Para la crema.-

250 g de queso tipo philadelphia
150 g de azúcar
100 ml de zumo de mandarinas
3 huevos


Preparamos el bizcocho.-
Batir los huevos y añadir el azúcar, mezclar bien y añadir la mantequilla derretida, seguir batiendo y agregar la harina junto con la levadura,  mezclar hasta que no queden grumos. 
Untar un molde con mantequilla y verter la mezcla del bizcocho. Dejamos reposando mientras preparamos la crema .

Preparamos la crema de mandarinas.-
Batir todos los ingredientes y los vertemos por encima de la mezcla del bizcocho (nos ayudamos de una cuchara para que se reparta uniformemente la crema por encima y no haga agujero en la masa del bizcocho al caer.)

Metemos en el horno precalentado a 180º, hasta que el bizcocho se dore y al pincharlo en el centro con un palillo de brochetas este salga limpio .


viernes, 25 de marzo de 2011

TARTA SALADA DE PAN DE MOLDE





INGREDIENTES:


pan de molde
1 brik de nata de montar
1 cebolla grande
3 huevos cocidos
bacon ahumado en lonchas
mahonesa
4 tomates
queso en lonchas
eneldo, orégano o cualquier otra hierba
sal


Cubrir la base de un molde con rebanadas de pan, untar cada una con nata, poner por encima la cebolla picada , el bacon en trocitos , los huevos desmenuzados y tapar con otra capa de rebanadas de pan de molde, untarlas con mahonesa, cortar el tomate a rebanadas y cubrirla toda, poner sal por encima y espolvorear con las hierbas.

Cortar cada loncha de queso en cuatro tiras y ponerlas por encima formando un enrejado. Meter al horno hasta que empiece a dorarse.

jueves, 24 de marzo de 2011

CREMA DE NARANJA






RECETA SACADA DEL BLOG " A LAS FINAS HIERBAS "


INGREDIENTES:

250 ml de leche semidesnatada
200 ml de nata
400 ml de zumo de naranja
120 gr de azúcar
ralladura de una naranja
3 yemas ( le he puesto tambien las claras )
2 cucharadas y media de maizena



Poner en un cazo la nata, la leche ( reservamos una poca para desleir la maizena y las yemas ),  el zumo colado , el azúcar y la ralladura de naranja. Lo ponemos al fuego y cuando hierva añadimos la leche con la maizena y las yemas . Movemos todo y cuando espese apartamos del fuego .  Vertemos en copas y dejamos enfriar para después meter en el frigorífico.



miércoles, 23 de marzo de 2011

MACARRONES CON SALSA ROQUEFORT





INGREDIENTES:

macarrones
aceite
sal
3 dientes de ajo
perejil


Salsa Roquefort:

50 -100 gr queso roquefort ( dependiendo si nos gusta mas o menos fuerte de sabor )
una nuez de mantequilla
1 cucharadita de harina
200 ml nata de cocinar
pimienta
sal



Poner a hervir abundante agua en una olla, cuando levante el hervor agregar sal , un chorreón de aceite y los macarrones. Dejar cocinar dándoles unas vueltas de vez en cuando hasta que estén a punto y escurrirlos. Reservar.

En una sartén con un poco de aceite, agregamos los ajos partidos, los dejamos hacerse y los retiramos. Agregamos los macarrones y el perejil picado, les damos unas vueltas. Apartamos.


En un cazo poner la nata a calentar a fuego medio. Añadir el queso roquefort desmenuzado.
Dejar a fuego medio hasta que el queso se disuelva en la nata y no queden grumos.
Coger otro cazo, ponerlo al fuego y añadir la mantequilla. Cuando se derrita añadimos la harina y removemos durante un minuto para que la harina se tueste un poco y pierda algo del sabor a crudo. A continuación añadir la nata con el queso y dejar unos minutos a fuego medio moviéndolo, agregandole la pimienta molida y la sal al gusto. También puede hacerse suprimiendo la harina.

Servir los macarrones con la salsa por encima.


martes, 22 de marzo de 2011

NATILLAS DE ANIS




RECETA SACADA DEL BLOG " LAS COSILLAS DE ISLACRIS "


INGREDIENTES:

600 ml de leche entera
75 ml de nata
130 gr de azúcar
3 huevos tamaño L
1 cucharadita de azúcar vainillado
1 tira de piel de limón
1 tira de piel de naranja
30 ml de anís
1 cucharadita de maizena ( yo le he tenido que añadir una poca mas )
canela para espolvorear ( opcional )



Poner en la picadora el azúcar, la piel de naranja y limón y pulverizar.
En un cazo poner la leche al fuego y añadir el azúcar con las pieles pulverizadas, el anís, el azúcar vainillado y la nata. Dejarlo que arranque a hervir.
Mientras disolver la maizena en un poco de leche. En un bol poner los huevos y batir y agregarlos a la leche con la maizena, mezclarlo todo bien  e incorporar a la leche hirviendo. Mover la mezcla al fuego hasta que espese. Repartir en recipientes y ponerle canela por encima si se desea.


lunes, 21 de marzo de 2011

BIZCOCHO DE ALMENDRAS




RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO CON MAMA "


INGREDIENTES:

5 huevos
150 g de harina
150 g de azúcar
125 g de almendra molida
125 g de mantequilla
1/2 sobre de levadura en polvo
almendra en dados para decorar



Precalentar el horno a 180º.

En un bol poner las claras y batirlas a punto de nieve.Reservar.
En otro bol poner las yemas, el azúcar y la mantequilla. Batirlo todo bien. Añadir la harina y la levadura y mezclar hasta que quede sin grumos.
Añadir las claras y mezclar con movimientos envolventes. Añadir la almendra molida e integrarla bien a la mezcla.
Verter en un molde previamente untado con mantequilla . Poner por encima  la almendra en dados y también le he espolvoreado azúcar. Meter al horno a 180º hasta que el bizcocho este dorado, si es necesario se le pone por encima papel de aluminio para que la almendra no se tueste demasiado y comprobar que esta cocido por dentro, pinchándolo por el centro con un palillo de las brochetas.



domingo, 20 de marzo de 2011

CONGRETES ( PASTAS DE ANIS )




RECETA SACADA DEL BLOG " DULCE Y SALADO "


INGREDIENTES:

90 ml de anís
180 ml de aceite de oliva o girasol
200 gr. de azúcar
450 gr. de harina aproximadamente


Poner en un bol el aceite, el anís y el azúcar. Batir hasta que este todo bien integrado.
Añadir la harina poco a poco, hasta que quede una masa fina. Formar bolas con la masa y aplastarlas. Hacer un hueco en el centro y ponerle azúcar. Meter en el horno precalentado a 180º durante 15 o 20 minutos, (hasta que comiencen a dorarse ligeramente porque al enfriarse endurecen). Dejar enfriar y conservar en una caja de lata.


sábado, 19 de marzo de 2011

ALAS DE POLLO AL CURRY





RECETA SACADA DE " KARLOS ARGUIÑANO "


INGREDIENTES:

16 alas de pollo
1 huevo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
curry


Limpiar y salpimentar  las alas de pollo. Colocarlas sobre una bandeja de horno y verter un chorrito de aceite por encima. Hornear a 200º C durante 15-20 minutos.
Poner el huevo en un cuenco, sazonar y batirlo. Agregar una cucharada de curry, mezclar bien y con una brocha untar las alas con la mezcla. Hornear a 220º C durante 5 minutos más.

viernes, 18 de marzo de 2011

CORTADILLOS DE CAFE



 

RECETA DE  " JOSEFINA GONZALEZ "


 INGREDIENTES:

120 gr de cobertura de chocolate negro
200 gr de mantequilla
75 ml de agua caliente
5 o mas cucharaditas de café soluble
150 gr de harina
1 cucharada sopera de cacao puro
1 cucharadita de levadura quimica
una pizca de sal
5 huevos
375 gr de azúcar integral ( yo le he puesto azúcar blanquilla )


Para la glasa

200 ml de nata de montar
125 de azúcar integral ( yo le he puesto azúcar blanquilla )
1 cucharadita de café soluble


Derretir la cobertura de chocolate y la mantequilla en el microondas.
Mezclar 75 ml de agua caliente con 5 cucharadas de café soluble.
Dejar enfriar totalmente las dos cosas.

Precalentar el horno y poner papel vegetal a la bandeja que vamos a usar.
Mezclar la harina con el cacao, la levadura química y la sal y tamizar la mezcla. Reservar.
Batir los huevos con el azúcar (375 g) durante unos 5 minutos, hasta que se forme una masa cremosa y esponjosa.
Incorporar la mezcla fría de chocolate-mantequilla y mezclar.
Agregar los 75 ml. ya fríos de café.
Añadir poco a poco, mezclando con movimientos envolventes la mezcla de la harina.
Echar la masa sobre la bandeja que tenemos empapelada y meter al horno
Sacar y dejar enfriar en la misma bandeja.

Yo he calado un poco el bizcocho con almíbar ( 150 ml de agua, azúcar y un chorreón de whisky puesto todo al fuego .)


Preparar la glasa

Poner al fuego la nata con el azúcar (125 g) y la cucharadita de café soluble, mezclar y dejar hervir unos 5 minutos (cuanto mas dura se quiera la glasa mas tiempo se ha de dejar reducir la glasa) Yo le puesto un poco de maizena para que espese.

Dejar enfriar.

Cortar el bizcocho en cuadraditos y extender la glasa .
Adornar cada cuadradito con granos de café , bolitas de chocolate .





jueves, 17 de marzo de 2011

PATE DE ROCA




INGREDIENTES:

2 latas de atún
3 huevos crudos
3 rebanadas de pan de molde sin corteza
1 brick de nata liquida
sal
pimienta
3 cucharadas de tomate frito
150 grs de gambas congeladas
6 bocas de mar
2 pimientos de piquillo si son grandes y 6 si son pequeños
un poco del liquido de los pimientos.


Batir los huevos junto con la nata, agregar el atún y el resto de ingredientes, batir con la batidora.
Untar con aceite un recipiente y echar la mezcla , meter en el microondas .Tarda aproximadamente 8 - 10 minutos ( comprobar pinchándolo con un tenedor y viendo que sale limpio, no prolongar el tiempo de cocción para que no se reseque.)

lunes, 14 de marzo de 2011

BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE




RECETA SACADA DE  "  MUNDORECETASES DE CANECOSITAS "


INGREDIENTES:

150gr de chocolate negro
1 paquete de galletas (un rulo)
100gr de mantequilla a temperatura ambiente
75gr de azúcar
3 huevos
2 cucharaditas de levadura química


Precalentar el horno a 180º.
Trocear el chocolate en trozos pequeños. Reservar.
Triturar el paquete de galletas, deben de quedar reducidas a polvo.  Reservar
En un bol poner los huevos junto con el azúcar y la mantequilla y batimos bien. Añadimos las galletas junto con la levadura y el chocolate que teníamos reservado y lo mezclamos que quede todo bien integrado. La masa quedará espesa. La vertemos en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear y  horneamos aproximadamente 25 minutos . Comprobamos el punto de cocción pinchándolo con un palillo en el centro del bizcocho y este debe de salir limpio.



domingo, 13 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA DELIKATESSEN




RECETA SACADA DEL BLOG " TODO CASERITO "


INGREDIENTES:

Para la masa:

400 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
7 cucharadas de azúcar
250 gr de mantequilla
3 yemas


Tamizar la harina con el bicarbonato y agregar el azúcar. Añadir la manteca bien fría cortada en cubos y desmenuzarla hasta lograr un arenado, unir con las yemas. Hacer una bola  sin amasar, tapar y meter en el  frigorífico durante media hora.
Estirar y forrar un molde de 30 cm.( Como sobra alguna masa se puede hacer otra pequeña o bien reducir un poco los ingredientes.)
Pinchar la base y  hornear hasta que esté cocida.


Para el relleno:


6 manzanas
1 taza + 3 cucharadas colmadas de azúcar
200 ml de nata
5 huevos
2 cucharadas no muy llenas de harina
esencia de vainilla
ralladura de limón
canela



Pelar y trocear las manzanas para el relleno. Ponerlas en una cacerola junto con la taza de azúcar y llevarlas al fuego hasta obtener una compota.
Escurrir y reservar por separado las manzanas y el jugo que hayan soltado.
Mezclar el jugo de la compota ya frío con la crema de leche y los huevos. Agregar las 3 cucharadas colmadas de azúcar, la harina, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la canela. Mezclar todo bien. Verter el puré de manzanas sobre la masa ya cocida y repartir por encima la mezcla
Llevar al horno precalentado, con temperatura moderada hasta que cuaje el relleno.
Si se desea se puede poner por encima azúcar glas.




sábado, 12 de marzo de 2011

PIONONOS





INGREDIENTES:


BIZCOCHO BRAZO DE GITANO

4 huevos
120 grs de azúcar
120 grs de harina
un chorreón de aceite
dos cucharaditas de levadura


ALMIBAR PARA BAÑAR LOS BIZCOCHOS

agua
azúcar
un chorrito de licor


CREMA PASTELERA O FLAN


YEMA PASTELERA

6 yemas de huevo
350 grs de azúcar
1/2 l de agua
60 grs de maizena
vainilla liquida
colorante amarillo (opcional )



Para hacer el bizcocho se baten los huevos junto con el azúcar, el aceite , la harina y la levadurina.
Cubrir la bandeja del horno con papel de horno y echar la mezcla del bizcocho , extenderla un poco con una cuchara y hornear hasta que se dore sin dejarla que se pase.
Cuando esté echo y en caliente se le retira el papel y se pone el bizcocho sobre un paño de cocina que se habrá humedecido un poco, se enrolla y se deja así un rato que se enfríe un poco para que tome la forma y no se rompa el bizcocho.

Hacer el almíbar calentando el agua con el azúcar y el licor y dejándolo hervir unos cinco minutos.
Para el relleno se puede utilizar una crema pastelera o flan ( yo le he puesto flan)

Para la yema pastelera , se pone a hervir el agua, el azúcar y un poco de vainilla liquida.
Aparte se baten las yemas y se le agrega la maizena, se mezcla bien y se le añade un poco del liquido que está hirviendo sin parar de mover . Agregar esta mezcla de yemas al agua que está hirviendo y bajar un poco el fuego, no parar de mover hasta que halla espesado.

Meter el cazo que contiene la crema de yema en agua fría y mover la crema para que enfríe pronto y no se ponga de color verdoso. (Si se desea se le puede poner colorante amarillo para que tenga este color la yema )

Desliar el bizcocho del paño de cocina y ponerlo sobre papel de horno, mojar con el almíbar de bañar los bizcochos, echarle el relleno de crema pastelera o flan y enrollarlo sobre si mismo con la ayuda del papel , cerrar los laterales del papel como si fuera un caramelo para que el bizcocho quede fuerte y a la hora de cortarlo en rebanadas quede bien compacto. Meterlo en el frigorífico aproximadamente dos horas.

Transcurrido este tiempo se saca del frigorífico y se le retira el papel, cortar en rebanadas según el grosor que se desee y se pone sobre papel de magdalenas ( el de forma alargada ), echar la yema pastelera por encima y coco rallado. ( Si se desea se puede suprimir el coco y se le pude poner azúcar moreno y quemar con soplete de cocina )


miércoles, 9 de marzo de 2011

ARROZ CON POLLO AL HORNO




INGREDIENTES:

Para cuatro personas:

He utilizado como medida el vaso de 250 ml.

2 vasos de arroz
6 vasos de agua
3/4 kg de pollo
4 dientes de ajo
1 pimiento rojo ( no tenia y se lo he puesto verde )
200 gr de guisantes
2 tomates
perejil
aceite
azafrán en pelo
colorante
sal


Ponerle sal a la carne y freír. Reservar
Freír los ajos enteros. Reservar.
Freír los pimientos en tiras. Reservar.
Freír el tomate rallado y añadir el arroz. Se le da unas vueltas.
Cocer la carne en el agua junto con los guisantes durante 15 minutos.
Machacar los ajos fritos en un mortero junto con el azafrán en pelo y el perejil. Añadir al caldo con la carne y dejarlo hirviendo unos minutos.
Precalentar el horno a 200º.
Poner el arroz junto con el tomate en la paellera y verter el caldo (hirviendo ) con la carne. Se le da el punto de sal , se le pone el colorante y las tiras de pimiento por encima. Meter en el horno, los 10 primeros minutos a 200º y después se baja a 180º durante 10 minutos mas aproximadamente.





martes, 8 de marzo de 2011

BIZCOCHO DE NARANJA






RECETA SACADA DEL BLOG " LAS RECETAS DE MI CASA "


INGREDIENTES:   ( la capadidad del vaso es de 250 ml )

6 huevos
2 naranjas ( el zumo )
ralladura de naranja
1/2 limón ( el zumo )
1 vaso de aceite de girasol
2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 sobre y medio de levadura


Precalentar el horno a 180º.

Poner los huevos en un bol y batir. Añadir el azúcar y volver a batir. Agregar los zumos de naranja y limón, la ralladura y el aceite. Mezclarlo todo bien. Incorporar la harina junto con la levadura y batirlo hasta que no queden grumos . Verter en un molde enmantequillado y hornear hasta que el bizcocho se dore y al pincharlo con un palillo este salga limpio.



lunes, 7 de marzo de 2011

BIZCOCHO DE LIMON





INGREDIENTES:

6 huevos medianos
200 ml de aceite de girasol
250 gr de azúcar
300 gr de harina
1 limón grande
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de levadura
azúcar glas


Precalentar el horno a 180º.
Batir los huevos junto con el azúcar y el aceite. Añadir el zumo del limón y la ralladura y batir. Agregar la harina y la levadura. Mezclamos todo junto. Verter en un molde previamente enmantequillado  y meter en el horno hasta que se dore y al pincharlo con un palillo este salga limpio. Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.




domingo, 6 de marzo de 2011

TARTA ALEMANA




RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA DE ANGIE "

INGREDIENTES:

1 paquete de puré de patatas
8 salchichas Frankfurt
3 huevos
sal
pimienta
200 ml de nata de cocinar
queso rallado


Preparar el puré de patatas y extenderlo sobre la base de un molde y por las paredes del mismo.
Precalentar el horno a 180º.
Cortar las salchichas en rodajas y freirlas ligeramente.
Batir los huevos , añadir la sal y la pimienta. Agregar la nata liquida y el queso rallado. Mezclarlo todo bien.
Poner las salchichas sobre el puré y verter por encima la mezcla del huevo.
Hornear aproximadamente 30 minutos a 180º.



viernes, 4 de marzo de 2011

CAZUELA DE RAIMUNDO



RECETA SACADA DE " RECETARIO DE CARLOS ARGUIÑANO "


INGREDIENTES:

200 grs. de fideos (nº 4)
2-3 caballas (dependiendo del tamaño)
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias
1 tomate
100 gr. de guisantes (desgranados )
2 alcachofas
3 dientes de ajo
1/2 vaso de vino de Jerez
agua
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 hoja de laurel
azafrán
comino (1/2 cucharadita)
perejil



Pelar y picar los dientes de ajo y ponerlos a dorar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pelar y picar la cebolla, añadirla y dejar pochar. Picar el pimiento verde y las zanahorias y agregarlas. Limpiar y trocear las alcachofas e incorporarlas. Sazonar y rehogar. Una vez pochadas las verduras, pelar y picar el tomate y añadirlo. Verter el vino blanco.
Desgranar los guisantes e incorporarlos a las verduras pochadas junto con una hoja de laurel, una cucharadita de comino en grano y unas hebras de azafrán. Añadir los fideos y el agua. Remover, sazonar y dejar cocer durante 12 minutos.
Mientras, limpiar las caballas, sacar los lomos y trocearlos. Salpimentar y añadirlos a la cazuela. Tapar  y dejar hacer a fuego lento durante 4 minutos.

martes, 1 de marzo de 2011

TARTA DE MANZANA FANTASTICA





RECETA SACADA DEL BLOG " A LAS 3 DE LA TARDE "


INGREDIENTES:

Para la masa:

1 huevo
130 gr de mantequilla cortada a dados a temperatura ambiente
300 gr de harina
100 gr de azúcar glas

Para el relleno:

4 manzanas reinetas grandes
4 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de zumo de limón
4 cucharadas soperas de azúcar vainillado

1 huevo para pintar


Mezclar la harina junto con el azúcar. Hacer un agujero en el centro y poner el huevo, mezclandolo bien. Añadir la mantequilla y amasar suavemente. Tapar la masa con papel film y meter en el frigorífico media hora.
Mientras pelar la manzanas y cortarlas a trozos. Ponerlas en una cacerola junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar. Dejar cocer durante 15 minutos hasta que queden blandas. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º.

Sacar la masa del frigorífico y cortarla en dos partes iguales. Enharinar la mesa del trabajo y extender cada una de las partes con el rodillo dandole forma redondeada. Forrar la base de un molde redondo con una de las masas  dejando un sobrante de unos 2 cm, le añadimos por encima la compota de manzana y tapamos con la otra masa. Cerrando con la masa sobrante formando un borde. Pintamos con el huevo batido y horneamos hasta que se dore.