CREMA PASTELERA

INGREDIENTES:

MEZCLA 1.-

200 ml de leche
200 ml de nata liquida
125 grs de azúcar
2 ramas de canela
corteza de limón
vainilla liquida


MECLA 2 .-

100 ml de leche
45 grs de maicena
3 huevos ( 1 entero y 2 yemas )


PREPARACION


Calentamos los ingredientes de la mezcla 1, primero a fuego lento para que infusione bien y después se le sube el fuego hasta que hierva. Mover de vez en cuando.
Batimos los huevos de la mezcla 2 con el azúcar.
En otro recipiente ponemos los 100 ml de leche y disolvemos la maicena.
Se aparta de la leche hervida la rama de canela y la corteza de limón, se agregan los huevos batidos y movemos bien, a continuación añadimos la leche con la maicena, se sigue moviendo para que no se pegue hasta que espese.