miércoles, 8 de agosto de 2012

MOUSSE DE ARROZ CON LECHE





RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA DE OMPA-LOMPA "


INGREDIENTES:  ( he puesto el doble )

35 gr de arroz lavado en agua fría
1/2  l. de leche
1 ramita de canela
90 gr de azúcar
un trozo de piel de limón
1 cucharadita de cremor tártaro ( no lo he puesto )


3 claras de huevo
canela molida



Ponemos en un cazo la leche, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a fuego medio-alto y cuando comience a hervir añadimos el arroz , bajamos el fuego y removemos de vez en cuando. Transcurridos 30 minutos el arroz estará cocido , añadimos el azúcar y mantenemos al fuego durante 10 minutos mas sin parar de mover. Apartamos y retiramos el palo de canela y la piel del limón. Batimos con una batidora eléctrica hasta que este totalmente triturado. Reservamos.
Montamos las 3 claras de huevo junto con tres gotas de limón y una pizca de sal. A continuación las añadimos al arroz triturado y mezclamos con movimientos envolventes.  Repartimos en copas y dejamos enfriar.  Metemos en el frigorífico y a la hora de servir espolvoreamos con canela molida.


lunes, 6 de agosto de 2012

TARTA DE QUESO





RECETA SACADA DEL BLOG " DULCISIMOS PLACERES "


INGREDIENTES:

Para el relleno.-

8 huevos
1/2  kg de queso fresco
2 yogures naturales
130 gr de harina
200 ml de leche
200 ml de nata liquida
200 gr de azúcar
ralladura de limón


mermelada para la cobertura


Para la base de galleta.-

200 gr de galletas  ( 250 )
60 gr de mantequilla  ( 100 )



Pulverizar las galletas y añadirle la mantequilla ablandada en el microondas. Mezclarlo todo bien y extender sobre la base del molde y forrar un poco las paredes . Meter en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Precalentar el horno a 180 º.

Montar las 8 claras de huevo a punto de nieve junto con ocho gotas de zumo de limón y una pizca de sal.
En un bol grande poner las yemas de los huevos, junto con el resto de ingredientes del relleno. Batir con una batidora eléctrica . Una vez que esta todo bien integrado y sin grumos, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.  Vertemos encima de la base de galletas y metemos en el horno.  Comprobar que esta cocida pinchando en el centro con un palillo de brocheta. Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta para que se enfríe poco a poco. Una vez fría, poner la mermelada por encima y meter en el frigorífico.





domingo, 29 de julio de 2012

MAYOCAKE O PASTEL CON MAYONESA





RECETA SACADA DEL BLOG  "  LA COCINA DE AURO  "


INGREDIENTES:

Para la mayonesa.-

2 huevos
250 ml de aceite de girasol
una pizca de sal


( medida : un vaso de agua de 250 ml )

1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
5 cucharadas de cacao
1 sobre de levadura química
1 vaso de agua
aroma de vainilla


Para la cobertura.-

175 gr de chocolate de cobertura
30 gr de mantequilla


Preparar la mayonesa con los ingredientes arriba indicados y verter en un bol grande. Agregar el resto de ingredientes y batir con la batidora eléctrica hasta que no queden grumos. Forrar un molde con papel de hornear y verter la masa.
Precalentar el horno a 180º y meter el molde. Hornear hasta que al pinchar en el centro con una brocheta esta salga limpia. Dejar enfriar y desmoldar.

Para preparar la cobertura, poner el chocolate en un bol apto para microondas junto con la mantequilla. Introducir en el microondas y mezclar hasta que este bien fundido. Verter por encima del bizcocho y dejar enfriar.




viernes, 27 de julio de 2012

PASTEL DE CARNE MURCIANO







INGREDIENTES:

1 lamina de masa quebrada
1 lamina de masa de hojaldre
300 gr de carne picada ( mitad ternera, mitad cerdo )
3 huevos cocidos
chorizo
3 ajos
sal
pimienta negra molida
clavo
1 huevo para pintar el hojaldre



Forrar  los moldes con la masa quebrada.
Sofreír un poco la carne con los ajos picados.  Agregar la sal , la pimienta , el clavo y el chorizo a rodajas. Le damos unas vueltas y apartamos. Dejamos enfriar.
Repartimos la mezcla sobre la masa quebrada y encima ponemos los huevos cocidos a rodajas. Tapamos con discos de masa de hojaldre y pintamos con  huevo batido. Precalentamos el horno a 180º e introducimos los pasteles hasta que veamos que el hojaldre este dorado.









jueves, 26 de julio de 2012

CREME BRULEE EXPRESS






RECETA SACADA DEL BLOG  " LAS COSILLAS DE ISLACRIS "


INGREDIENTES:

para la crema pastelera.-

500 ml de leche
100 gr de azúcar
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla



200 ml de nata para montar ( la utilizamos sin montar )

300 gr de moras                            /  lo he sustituido por mermelada y sirope de fresa
3 cucharadas soperas de azúcar    /

azúcar para quemar



Mezclar las moras con el azúcar y ponerlas en un cazo al fuego durante 20 minutos. Primero a fuego fuerte durante los 10 primeros minutos y después bajamos la temperatura. Una vez hecho lo vertemos en las copas. En este paso yo he puesto mermelada y sirope de fresa.
Hacemos la crema pastelera con los ingredientes que tengamos costumbre. Yo he utilizado las cantidades que he puesto arriba y me han salido 5 copas.  Una vez hecha la crema la mezclamos con la nata utilizando la batidora eléctrica. Vertemos encima de las moras o de la mermelada y el sirope. Metemos en el frigorífico y a la hora de servir ponemos azúcar por encima y quemamos con una pala o soplete de cocina.




miércoles, 25 de julio de 2012

DELICIAS DE HOJALDRE





RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO CON AMOR "


INGREDIENTES:

masa de hojaldre
crema de cacahuete
manzana
mermelada de frembuesa, fresa...
azúcar
canela molida


para decorar:

1 huevo
almendra picada
azúcar glas



Hacer unos cuadrados o rectángulos con la masa . En cada cuadrado extender crema de cacahuete sobre una parte de la masa. Cortar la manzana en rebanadas y ponerla sobre la crema de cacahuete y encima un poco de azúcar, canela molida y mermelada. Cerrar los bordes sellándolos con los dientes del tenedor. Pintar con el huevo batido y poner por encima la almendra picada.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se doren. Cuando estén fríos ponemos por encima el azúcar glas.


martes, 24 de julio de 2012

BIZCOCHO DE FRUTAS DE VERANO









RECETA SACADA DEL BLOG " ALBAHACA Y CANELA "


INGREDIENTES:

150 gr de azúcar
2 cucharadas de mantequilla vegetal
1 huevo L
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
120 ml de leche de soja
120 ml de yogur natural
1/2 cucharadita de zumo de limón
200 gr de harina de trigo             /   ( le he puesto 260 de harina de trigo )
60 gr de harina de trigo integral   /
1 cucharadita de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
frutas de temporada ( melocotones, cerezas, ciruelas, albaricoques.. ) , pasas
almendra laminada ( no la he puesto )



Precalentar el horno a 180º.


Mezclar las harinas con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.
En un bol batir un poco la  leche de soja con el yogur y el limón. Reservar.
En otro bol poner la mantequilla junto con el azúcar y batir. Añadir el huevo y batir hasta que quede cremoso.
Incorporar la mezcla de la leche, mezclando con movimientos envolventes y después agregamos la harina. Integramos todo bien.
Forramos un molde rectangular con papel de hornear y vertemos la mezcla. Encima ponemos las frutas elegidas en rebanadas y espolvoreamos todo con azúcar.
Horneamos hasta que lo veamos dorado y al pincharlo con un palillo en el centro este salga limpio. Dejamos enfriar y desmoldamos. Podemos ponerle por encima azúcar glas si lo deseamos.






domingo, 22 de julio de 2012

ROLLOS DE HUEVO





RECETA SACADA DEL BLOG " DESDE MI COCINA CON AMOR "


INGREDIENTES:

500 gr de harina
250 gr de azúcar
150 ml de aceite ( le puse de girasol )
3 huevos grandes o 4 pequeños
3 sobres de gaseosa ( no tenia y le he puesto 2 de levadura química )
ralladura de limón



Poner todos los ingredientes en un bol y amasar. Formar los rollos y ponerlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Dejar bastante separación entre ellos porque al cocerse se extienden demasiado. Pintarlos con huevo batido y ponerles azúcar.
Precalentar el horno a 180 º y hornear hasta que los veamos dorados.











sábado, 21 de julio de 2012

COCA DE VERDURAS





RECETA SACADA DEL BLOG " ¡ OLOR A JAZMIN ! "


INGREDIENTES:

150 gr de queso emmental rallado
200 gr de jamón york
150 gr de pimiento rojo
150 gr de pimiento verde italiano
1 cebolla pequeña
1 calabacin pequeño
una cucharadita de sal
una pizca de pimienta
4 huevos
100 ml de aceite de oliva ( yo le he puesto vegetal )
160 gr de harina
1/2  sobre de levadura química


Precalentar el horno a 180º.

Picar el jamón york y reservar.
Picar todos las verduras, añadirles sal y pimienta. Reservar.
En un bol poner los huevos junto con el aceite y batir. Agregar la harina junto con la levadura y la mitad del queso rallado . Mezclarlo todo bien.  Verter el jamón york y las verduras.  Volver a mezclar.
Forrar la base de un molde rectangular ( aprox 38 x 25 ) con papel de hornear y verter la mezcla.  Espolvorear con el queso rallado que nos había quedado y meter en el horno durante 20- 25 minutos hasta que este cocida y dorada.












viernes, 20 de julio de 2012

PASTEL DE MANZANAS Y PASAS






RECETA SACADA DEL BLOG " TRASTEANDO EN MI COCINA "


INGREDIENTES:

14 sobaos
1 manzana cortada en laminas
pasas sin pepitas
1/4  l. de leche  ( yo le he puesto 350 ml )
2 huevos ( le he puesto 3 )
4 cucharas de azúcar ( le he puesto 6 )
4 cucharadas de ron o de coñac
caramelo liquido



He cubierto el fondo de un molde de pirex con caramelo liquido y a continuación una capa de sobaos cubriendo el caramelo. Encima de la capa de sobaos he puesto laminas de manzana y encima unas pasas. A continuación , una capa de sobaos ( estos los he partido por la mitad por lo que esta capa queda mas fina ), capa de manzana y pasas. La última capa tiene que ser de sobaos.
En un bol ponemos los huevos, la leche, el azúcar y el ron. Batimos todo muy bien y vertemos por encima de los sobaos. Con una cuchara hacemos presión para que quede todo bien empapado. Metemos en el microondas a potencia máxima 7 minutos. Dejamos reposar 5 minutos dentro del microondas apagado. Comprobamos que este bien cuajado pinchándolo con un tenedor y este que salga limpio y si no es así le damos un minuto mas. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico hasta la hora de servir. Desmoldamos.


miércoles, 18 de julio de 2012

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES





RECETA SACADA DEL BLOG " EL DULCE QUE NO NOS FALTE "


INGREDIENTES:

250 gr de chocolate con leche
225 gr de harina
225 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
4 huevos
1/2 sobre de levadura química ( yo le he puesto uno entero )
100 gr de nueces picadas
azúcar glas para espolvorear



Precalentar el horno a 180º.

Trocear el chocolate y  ponerlo en un cazo junto con cuatro cucharadas de agua. Derretirlo al baño maría a fuego lento.
En un bol poner las yemas junto con el azúcar y batir. Agregar la mantequilla a temperatura ambiente e integrarla bien . Añadir la harina junto con la levadura y batir sin que queden grumos. Agregar las nueces y mezclar. Por último, incorporar con movimientos envolventes  las claras batidas a punto de nieve.
Engrasar un molde y verter la mezcla. Poner por encima unas nueces troceadas.  Meter en el horno y cocer.  Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.