lunes, 15 de diciembre de 2014

ROSCOS DE VINO









Sacada del blog Aisha Kandisha


Ingredientes:

500 grs. de harina
200 ml de aceite de oliva
125 grs. de azúcar
125 ml de vino dulce moscatel
1 cucharada de anís dulce o aguardiente
2 cucharadas de ajonjolí o sésamo tostado
una cucharadita de canela en polvo
ralladura de un limón
azúcar glas para rebozar




Poner el aceite en un cazo y llevar al fuego hasta que comience a humear. Apartar y dejar enfriar.
En un bol ponemos la harina , hacemos un hueco en el centro y añadimos el aceite ya frío. Mezclamos bien con una cuchara de madera y agregamos el vino dulce, el azúcar,el anís,la ralladura de limón , el sésamo y la canela. Lo integramos todo bien, volcamos en la superficie de trabajo y amasamos con las manos.
Extender la masa con el rodillo dejando un grosor de un centímetro. Para hacer la forma del rosco podemos hacerlo con el molde de los donuts o bien con un molde redondo y el centro con un tapón de botella.
Precalentar el horno a 180º y forrar la bandeja del horno con papel vegetal. Poner los roscos y hornear aproximadamente 20-25 minutos o hasta que los veamos dorados.
Una vez hechos y en caliente los pasamos por el azúcar glas y los dejamos enfriar.














domingo, 14 de diciembre de 2014

ARROZ CON VERDURAS AL HORNO



Receta sacada  La cuchara curiosa



INGREDIENTES:

350  gr. de arroz
700 ml de caldo
100  gr. de guisantes congelados
100  gr. de habas congeladas
50 gr. de judías verdes
1 zanahoria
1 patata mediana
1 cebolla
1 tomate maduro
3 dientes de ajo
pimiento rojo de piquillo
aceite de oliva
pimentón
azafrán
sal




Comenzamos preparando el sofrito.
Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos finamente. Ponemos aceite en una sartén y rehogamos. Añadimos una cucharadita de pimentón y el tomate previamente rallado. Dejamos hacer a fuego lento.
Pelamos la zanahoria , la patata y las cortamos a dados. Las judías verdes las hervimos durante 5-6 minutos.
En una cazuela de barro ponemos el arroz y el sofrito y mezclamos bien. Añadimos las verduras y mezclamos de nuevo. Ponemos el caldo caliente , el azafrán , la sal y removemos todo  para que los ingredientes se mezclen con el caldo . Ponemos por encima las tiras de pimiento.
Precalentamos el horno a 250º e introducimos la cazuela y la dejamos 20 minutos. Después de este tiempo apagamos el horno y pasamos la cazuela a la parte baja , dejamos 5 minutos. Sacar y dejar reposar 10 minutos.





viernes, 5 de diciembre de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA







INGREDIENTES:

3 huevos
175 gr de Nesquik o similar
250 gr.de azúcar
250 gr. de harina
175 ml de leche
175 ml de aceite
1 sobre de levadura


COBERTURA.-

100 gr. chocolate negro
100 ml. nata liquida
50 gr mantequilla


Laminas de chocolate blanco para adornar.


Precalentar el horno a 180º.

Forrar la base de un molde de aro con papel vegetal.
En un bol ponemos los huevos junto con el azúcar y batimos. Añadimos la leche, el aceite y mezclamos. Agregamos la harina tamizada, el cacao y la levadura. Mezclamos todo bien hasta que no queden grumos. Vertemos en el molde y horneamos.  Una vez hecho dejamos que enfríe y desmoldamos.


Preparación de la cobertura.-

Calentar la nata hasta que comience a hervir. Apartar del fuego y añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclar bien hasta que se deshaga todo y cubrir el bizcocho . Cuando el chocolate este frío le ponemos por encima laminas de chocolate blanco.










domingo, 30 de noviembre de 2014

TURRON DE CHOCOLATE CASERO











INGREDIENTES :


100 grs  manteca de cerdo ó mantequilla
300 grs  chocolate con leche
250 grs  chocolate negro
80   grs  arroz inflado



PREPARACION.-

Poner la manteca en un bol al baño maria y cuando este derretida añadimos el chocolate troceado. Movemos hasta que este completamente derretido y mezclado con la manteca. Apartamos del fuego y dejamos un momento que enfrie , añadimos el arroz inflado y mezclamos todo bien. Vertemos en un molde y repartimos bien la mezcla. Dejamos que enfrie un poco y metemos en el frigorífico.

Con esta cantidad sale para dos moldes hechos con el cartón de leche vacio. Yo lo he puesto en uno de plum cake y sale demasiado grande.










domingo, 23 de noviembre de 2014

ROSCOS DE ANIS AL HORNO






Receta sacada del blog     EL COCINERO ANDALUZ


INGREDIENTES:

500 gr de harina de trigo
250 ml  de aceite de oliva
125 ml de anís dulce  ( le pondría un poco mas )
la cascara de un limón ( parte amarilla )
azúcar blanquilla para rebozar


PREPARACION:

Poner a calentar el aceite en un cazo.
Añadir la cascara del limón para que se fría . Cuando halla tomado color la retiramos.
Poner la harina en un bol y verter el aceite caliente ( tal como lo hemos apartado del fuego ). Mezclar un poco con la harina,utilizando una pala para no quemarnos.
Verter el anís y seguimos mezclando hasta obtener una masa uniforme.
Cogemos porciones de la masa y hacemos bolas. Aplastamos un poco cada una de ellas en la palma de la mano y hacemos un agujero en el centro.
Forramos una bandeja de horno con papel de hornear y ponemos los roscos.
Precalentar el horno a 180º y hornear durante 30 minutos o hasta que los veamos dorados.
Retiramos del horno y calientes los pasamos por el azúcar.







miércoles, 8 de agosto de 2012

MOUSSE DE ARROZ CON LECHE





RECETA SACADA DEL BLOG " LA COCINA DE OMPA-LOMPA "


INGREDIENTES:  ( he puesto el doble )

35 gr de arroz lavado en agua fría
1/2  l. de leche
1 ramita de canela
90 gr de azúcar
un trozo de piel de limón
1 cucharadita de cremor tártaro ( no lo he puesto )


3 claras de huevo
canela molida



Ponemos en un cazo la leche, la rama de canela y la piel de limón. Llevamos a fuego medio-alto y cuando comience a hervir añadimos el arroz , bajamos el fuego y removemos de vez en cuando. Transcurridos 30 minutos el arroz estará cocido , añadimos el azúcar y mantenemos al fuego durante 10 minutos mas sin parar de mover. Apartamos y retiramos el palo de canela y la piel del limón. Batimos con una batidora eléctrica hasta que este totalmente triturado. Reservamos.
Montamos las 3 claras de huevo junto con tres gotas de limón y una pizca de sal. A continuación las añadimos al arroz triturado y mezclamos con movimientos envolventes.  Repartimos en copas y dejamos enfriar.  Metemos en el frigorífico y a la hora de servir espolvoreamos con canela molida.


lunes, 6 de agosto de 2012

TARTA DE QUESO





RECETA SACADA DEL BLOG " DULCISIMOS PLACERES "


INGREDIENTES:

Para el relleno.-

8 huevos
1/2  kg de queso fresco
2 yogures naturales
130 gr de harina
200 ml de leche
200 ml de nata liquida
200 gr de azúcar
ralladura de limón


mermelada para la cobertura


Para la base de galleta.-

200 gr de galletas  ( 250 )
60 gr de mantequilla  ( 100 )



Pulverizar las galletas y añadirle la mantequilla ablandada en el microondas. Mezclarlo todo bien y extender sobre la base del molde y forrar un poco las paredes . Meter en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Precalentar el horno a 180 º.

Montar las 8 claras de huevo a punto de nieve junto con ocho gotas de zumo de limón y una pizca de sal.
En un bol grande poner las yemas de los huevos, junto con el resto de ingredientes del relleno. Batir con una batidora eléctrica . Una vez que esta todo bien integrado y sin grumos, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes.  Vertemos encima de la base de galletas y metemos en el horno.  Comprobar que esta cocida pinchando en el centro con un palillo de brocheta. Apagar el horno y dejar la puerta entreabierta para que se enfríe poco a poco. Una vez fría, poner la mermelada por encima y meter en el frigorífico.





domingo, 29 de julio de 2012

MAYOCAKE O PASTEL CON MAYONESA





RECETA SACADA DEL BLOG  "  LA COCINA DE AURO  "


INGREDIENTES:

Para la mayonesa.-

2 huevos
250 ml de aceite de girasol
una pizca de sal


( medida : un vaso de agua de 250 ml )

1 vaso de azúcar
2 vasos de harina
5 cucharadas de cacao
1 sobre de levadura química
1 vaso de agua
aroma de vainilla


Para la cobertura.-

175 gr de chocolate de cobertura
30 gr de mantequilla


Preparar la mayonesa con los ingredientes arriba indicados y verter en un bol grande. Agregar el resto de ingredientes y batir con la batidora eléctrica hasta que no queden grumos. Forrar un molde con papel de hornear y verter la masa.
Precalentar el horno a 180º y meter el molde. Hornear hasta que al pinchar en el centro con una brocheta esta salga limpia. Dejar enfriar y desmoldar.

Para preparar la cobertura, poner el chocolate en un bol apto para microondas junto con la mantequilla. Introducir en el microondas y mezclar hasta que este bien fundido. Verter por encima del bizcocho y dejar enfriar.




viernes, 27 de julio de 2012

PASTEL DE CARNE MURCIANO







INGREDIENTES:

1 lamina de masa quebrada
1 lamina de masa de hojaldre
300 gr de carne picada ( mitad ternera, mitad cerdo )
3 huevos cocidos
chorizo
3 ajos
sal
pimienta negra molida
clavo
1 huevo para pintar el hojaldre



Forrar  los moldes con la masa quebrada.
Sofreír un poco la carne con los ajos picados.  Agregar la sal , la pimienta , el clavo y el chorizo a rodajas. Le damos unas vueltas y apartamos. Dejamos enfriar.
Repartimos la mezcla sobre la masa quebrada y encima ponemos los huevos cocidos a rodajas. Tapamos con discos de masa de hojaldre y pintamos con  huevo batido. Precalentamos el horno a 180º e introducimos los pasteles hasta que veamos que el hojaldre este dorado.









jueves, 26 de julio de 2012

CREME BRULEE EXPRESS






RECETA SACADA DEL BLOG  " LAS COSILLAS DE ISLACRIS "


INGREDIENTES:

para la crema pastelera.-

500 ml de leche
100 gr de azúcar
50 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla



200 ml de nata para montar ( la utilizamos sin montar )

300 gr de moras                            /  lo he sustituido por mermelada y sirope de fresa
3 cucharadas soperas de azúcar    /

azúcar para quemar



Mezclar las moras con el azúcar y ponerlas en un cazo al fuego durante 20 minutos. Primero a fuego fuerte durante los 10 primeros minutos y después bajamos la temperatura. Una vez hecho lo vertemos en las copas. En este paso yo he puesto mermelada y sirope de fresa.
Hacemos la crema pastelera con los ingredientes que tengamos costumbre. Yo he utilizado las cantidades que he puesto arriba y me han salido 5 copas.  Una vez hecha la crema la mezclamos con la nata utilizando la batidora eléctrica. Vertemos encima de las moras o de la mermelada y el sirope. Metemos en el frigorífico y a la hora de servir ponemos azúcar por encima y quemamos con una pala o soplete de cocina.




miércoles, 25 de julio de 2012

DELICIAS DE HOJALDRE





RECETA SACADA DEL BLOG " COCINANDO CON AMOR "


INGREDIENTES:

masa de hojaldre
crema de cacahuete
manzana
mermelada de frembuesa, fresa...
azúcar
canela molida


para decorar:

1 huevo
almendra picada
azúcar glas



Hacer unos cuadrados o rectángulos con la masa . En cada cuadrado extender crema de cacahuete sobre una parte de la masa. Cortar la manzana en rebanadas y ponerla sobre la crema de cacahuete y encima un poco de azúcar, canela molida y mermelada. Cerrar los bordes sellándolos con los dientes del tenedor. Pintar con el huevo batido y poner por encima la almendra picada.
Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que se doren. Cuando estén fríos ponemos por encima el azúcar glas.