TARTA DE MANZANA FANTASTICA

RECETA SACADA DEL BLOG " A LAS 3 DE LA TARDE "


INGREDIENTES:

Para la masa:

1 huevo
130 gr de mantequilla cortada a dados a temperatura ambiente
300 gr de harina
100 gr de azúcar glas

Para el relleno:

4 manzanas reinetas grandes
4 cucharadas soperas de agua
2 cucharadas soperas de zumo de limón
4 cucharadas soperas de azúcar vainillado

1 huevo para pintar


Mezclar la harina junto con el azúcar. Hacer un agujero en el centro y poner el huevo, mezclandolo bien. Añadir la mantequilla y amasar suavemente. Tapar la masa con papel film y meter en el frigorífico media hora.
Mientras pelar la manzanas y cortarlas a trozos. Ponerlas en una cacerola junto con el agua, el zumo de limón y el azúcar. Dejar cocer durante 15 minutos hasta que queden blandas. Dejar enfriar.

Precalentar el horno a 180º.

Sacar la masa del frigorífico y cortarla en dos partes iguales. Enharinar la mesa del trabajo y extender cada una de las partes con el rodillo dandole forma redondeada. Forrar la base de un molde redondo con una de las masas  dejando un sobrante de unos 2 cm, le añadimos por encima la compota de manzana y tapamos con la otra masa. Cerrando con la masa sobrante formando un borde. Pintamos con el huevo batido y horneamos hasta que se dore.