LEMON BARS

RECETA SACADA DEL BLOG " SOPA DE COCODRILO "


INGREDIENTES:

PARA LA BASE .-

120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr de azúcar
140 gr de harina
1 pellizco de sal

PARA LA CREMA .-

200 gr de azúcar
2 huevos grandes ( he puesto 3 )
la piel rallada de 2 limones grandes
el zumo de los dos limones
25 gr de harina
azúcar glas para espolvorear


Precalentar el horno a 180 º.
En un bol ponemos la mantequilla a trocitos, la harina, el azúcar y la pizca de sal. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Engrasamos un molde y extendemos la masa presionando bien. Forrar tambien un poco las paredes del molde.
Hornear hasta que la masa se dore ligeramente.
Mientras preparamos la crema de limón. Para ello ponemos los huevos en un bol y batimos hasta que esten espumosos. Añadimos el azúcar, la harina, el zumo y la ralladura y seguimos batiendo hasta integrar todo. Verter la crema sobre la masa. Meter en el horno durante unos 20 minutos. Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos. ( Yo los he metido en el frigorifico durante una hora para que estuvieran frescos ). Espolvoreamos con azúcar glas.