jueves, 25 de agosto de 2011

TOCINO DE CIELO




INGREDIENTES:

10 yemas de huevo
4 huevos enteros
500 grs de azúcar
2 vasos de agua
caramelo líquido



Hacer un almíbar poniendo los dos vasos de agua al fuego con el azúcar , dejarlo que hierva sobre 10 minutos hasta que se vea que se pone de color marrón y al coger entre la yema de dos dedos se note espeso. Dejar enfriar.

Batir los huevos enteros y las yemas . Agregar el almíbar poco a poco batiendolo un momento.
Echar en la base de un molde caramelo líquido y poner por encima la mezcla de huevo pero no echarla directamente al caramelo sino que vaya cayendo sobre una cuchara para que no se mezcle con el caramelo y haga agujero en él.

Encender el horno para que se vaya calentando. Mientras poner a hervir agua al fuego y echarla sobre un recipiente mas grande que el molde e introducirlo dentro al baño maría. Al estar el agua ya caliente se hace mas rápido (echar el agua hasta la mitad del molde que lleva la mezcla de huevo para que al hacerse en el horno no entre el agua en el tocino .)






15 comentarios:

  1. Exquisito,te ha quedado un postre espectacular;me llevo un trocito.

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  2. Yo le pongo 3 huevos enteros por cada 9 yemas, el tuyo tiene que salir lo menos dos cucharadas mas grande asi que lo anoto

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  3. me encanta el tocino de cielo, este te ha quedado espectacular, besos

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  4. me encanta pero nunca lo hago, lo suelo comer en Jerez que es muy rico pero si tu quieres darme un trocito acepto encantada je,je..--


    ¡¡besos¡¡

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  5. Isabel, te ha quedado divino. Uno de mis postres favoritos es el tocino de cielo así que me llevo tu receta. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  6. Soy la unica en casa a la que le gusta el tocinillo, te ha quedado de lujo, vaya pinta¡¡¡¡¡¡¡
    besoss guapaaaaaa

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  7. Imaginate si el tocino de cielo está así, como estará el jamón? jajaja. De vicio, te ha quedado de vicio. Besitos

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  8. Delicioso!!!! yo nunca lo hago por que luego no se que hacer con las claras ...... el tuyo te ha quedado perfecto.
    Besitos

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  9. expectacular te ha quedado chiquilla ¡¡ que bueno !!
    me guardo la receta que no se pierda
    un saludo

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  10. Ummmmmmmmmmmmmm de muete lentisimaaaaaaaaaaaaa me xifla yo no lo hago po que me lo como toito yo sola y no veas como se enfadan mi peque y el costyllito jajjaa.
    Guardame un caxin que en na vuervo por el.
    Bicos mil potita miaaaaaaa.

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  11. es un postre que me encanta,pero nunca lo hice en casa

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  12. bueno bueno,si hay algo q me gusta es el tocinillo!! que rico y bonito! yo nunca lo he hecho pq una vez q lo intente el almibar ese se me termina quemando jo...
    un saludo.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  13. Con lo que me gusta y lo bien que te ha quedado.
    Besos.

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  14. ¡Qué rico! Es uno de mis postres favoritos pero intenté hacerlo hace tiempo y fue un desastre... a ver si vuelvo a animarme a probar ¡el tuyo ha quedado perfecto!

    Besos,

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  15. Que bueno, en mi familia quien hace estupendo el tocino de cielo es mi madre, aunque a mi no me gusta! pero es famosisimo su tocinito ^^

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