martes, 11 de mayo de 2010

TORTA DE ALMENDRAS CON TOCINILLO DE CIELO




Receta sacada del blog " RECETAS PARA MIS HIJOS "


INGREDIENTES:

Para la base:

200 gr de azúcar
250 gr de almendras molidas
4 huevos
ralladura de limón
canela molida



Precalentar el horno a 180 º.
Montar las 4 claras a punto de nieve. Reservar.
Batir las 4 yemas junto con el azúcar, agregar las almendras,  la canela, la ralladura de limón y las claras montadas, mezclarlo todo con cuidado para que las claras no se bajen. Forrar un molde con papel vegetal, verter la mezcla y hornear.



Para calar el bizcocho:


1 vaso de leche
2 cucharadas de azúcar
canela en rama
cascara de limón

Poner todos los ingredientes en un cazo y ponerlo al fuego y dejarlo hervir un poco.

Una vez que el bizcocho este preparado se deja enfriar y se cala con la mezcla anterior.


Para el tocino de cielo:

9 yemas de huevo
3 claras
1/2 kg de azúcar
1/2 l de agua


Poner al fuego el agua junto con el azúcar hasta que se haga un almíbar. Se deja enfriar.
Batir las yemas junto con las claras y mezclar junto con el almíbar.
Poner caramelo en la base de un molde  y verter la mezcla anterior. Poner al baño maria en el horno hasta que el tocino este cuajado. Dejar enfriar.
He puesto el bizcocho encima del tocino y encima la base del molde desmontable y le he dado la vuelta , le he puesto el aro y lo he metido en el frigorífico toda la noche.


13 comentarios:

  1. umm qué pinta más buena tiene, pero tampoco he podido resisitirme a la de toffe con chocolate, qué rico, me llevo un trocito de cada.

    Un besote

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  2. Hola Isabel que bueno que debe estar esta tarta ,el tocinillo de cielo me encanta ,luego la preparo un beso

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  3. Que buena Isabel, prepare una parecida y me encanto.. te prometo que se me hace la boca agua con la foto.. humm

    Besos

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  4. Que maravilla de tarta!!! Casi se me sale el corazón con la foto del corte. Impresionante.
    Un besiño.

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  5. no se cual coger si esta de almendras o la anterior de toffe,Bha me llevo las dos.Un abrazo.

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  6. que mezcla tan maravillosa
    me encanta el tocino de cielo
    un beso

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  7. Una mezcla explosiva de buena, madre mía que pinta. Un besazo.

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  8. Que torta tan rica, tiene un aspecto riquísimo y el corte se ve muy jugoso
    besos

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  9. Una tarta con una pinta riquísima, entre todas vais a acabar con mi dieta.
    Besitos

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  10. esto no puede ser....asi no hace dieta nadie...no es que yo lo esté,,que por otra parte me haria falta...pero es que esto es un pecado..y ese corte?sin comentarios

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  11. mmmmmm menudo corte!!!!! madre mia!!! una receta increible. Te ha quedado perfecta!
    Un abrazo

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  12. Mamina, que pinta tiene esta torta, con lo rico que está el tocinillo. Me lo apunto en favoritos, que este cae seguro.
    Un besín.

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  13. guauuuu, que espectáculo!! ésto es pura tentación ;-) que maravilla ,...

    smuacksss

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