domingo, 26 de febrero de 2012

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ





RECETA SACADA DEL BLOG " JAVI RECETAS.COM "


INGREDIENTES:   (  8 personas  )

4 solomillos de cerdo
2 cebollas grandes
500 ml de caldo de pollo
250 ml de vino Pedro Ximenez
pasas de moscatel
2 cucharadas de harina de trigo
aceite de oliva
sal y pimienta


Pelar la cebolla y cortarla en juliana. En una cacerola grande ponerla a pochar.   Poner las pasas en remojo en un vaso con agua.
 Mientras la cebolla se hace, salpimentar los solomillos por los dos lados. Poner aceite en una sartén y a fuego fuerte  dorarlos. Cuando estén listos los retiramos a un plato . Dejamos la sartén al fuego y agregamos el vino ( con cuidado de que no salte). Con una cuchara de palo removemos el vino por la sartén rebañando el fondo. Retiramos del fuego y reservamos.
Una vez que la cebolla este dorada, añadimos la harina y  removemos bien para que la harina tome color y no quede cruda. A continuación vertemos sobre la cebolla el vino que tenemos en la sartén. Removemos durante un minuto, añadimos los solomillos y el caldo de pollo caliente. Escurrir las pasas y añadirlas a la salsa. Dejar a fuego fuerte durante media hora.


 

11 comentarios:

  1. Es un tipo de carne que suelo hacer y me va bien tener formas ricas y diferentes de prepararla.
    Muy rica, me la guardo. Un besote.

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  2. Una salsita estupenda Isabel, para mojar pan y no parar.
    Besitos

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  3. que bueno y esa salsita para mojar pan...bess

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  4. Estan buenisimos, los hago tambien y Javi es un estupendo cocinero, a ti te quedaron de lujo, un besito guapa

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  5. Hace unos días lo cocinó mi hermana y me gustó mucho, la salsa está buenísima.
    Un abrazo.

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  6. El solomillo riquísimo pero esa salsita es todo un pecado!!!
    Un besazo

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  7. Es una receta muy buena, yo la he hecho pero con lomo, no con solomillo, y queda muy bien

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  8. una receta estupenda, no te vemos mucho ahora supongo que sera por los carnavales


    ¡¡besos¡¡

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  9. Esta receta es estrella, triunfa siempre se haga como se haga ^^
    riquisiiiima

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