miércoles, 20 de julio de 2011

PASTEL DE MELOCOTON CON BUTTERMILK




RECETA SACADA DEL BLOG " ALBAHACA Y CANELA "


La receta original esta hecha con fresas, como no tenia, le he puesto melocotón en almíbar. Aprovechando que me había sobrado buttermilk de una receta anterior lo he empleado en esta que también lo llevaba. Antes este producto era desconocido para mi y hay cantidad de recetas que lo utilizan.



INGREDIENTES:    He puesto el doble de ingredientes

1 taza de harina ( tomando como capacidad de la taza 110 gr )
 1/2 cucharadita de levadura
 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
55 gr de mantequilla ablandada
2/3 taza de azúcar blanco
1 huevo + 1 clara
 ralladura de 1 limón
1/2 taza de buttermilk (Lidl)
150-200 gr de fresas ( melocotón en almíbar )
almedras laminadas
azúcar vainillado



Precalentar el horno a 180ºC.
Tamizar en un recipiente la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. En un bol poner  la mantequilla derretida junto con el azúcar y batir con una batidora eléctrica hasta que quede una mezcla esponjosa y suave. Añadir los huevos, las claras y la ralladura de un limón y continuar batiendo. Incorporar la mitad de la harina y mezclar.  Añadir la buttermilk y después el resto de harina. Batir hasta que la masa quede sin grumos. Verter sobre el molde enmantequillado. Distribuir las fresas o el melocotón  por encima ,cortado en laminas finas, cubrir con  almendras laminadas y espolvorear con azúcar vainillado.
Hornear  hasta que este dorado y al pinchar en el centro con un palillo de brocheta , éste salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar.




16 comentarios:

  1. que bueno te ha quedado y que esponjoso se ve , besos

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  2. Qué rico y esponjoso ha quedado!! Se ve perfecto. Un abrazo!!!

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  3. Pásame solo dos trozos que ya pongo yo un vasito de leche bien fría, vale?

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  4. Hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!vaya delicia!! el corte esta precioso
    Mil besosssssss

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  5. que buena pinta tiene aunque con estos calores da pereza encender el horno.

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  6. Te ha quedado divino y seguro que de melocotón estaba tan rico.
    Le pusiste melocotón en almibar?
    A ver si encuentro el buttermilk y la hago.
    Besos

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  7. ainssss qué delicia, entre la leche merengada que hiciste y este pastel que tiene una pinta riquísima, me tienes babeando.
    saludos

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  8. Pamen, el melocotón es en almíbar. No lo había especificado en la receta.

    BESOS

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  9. AY QUE BONITO Y ESPONJOSO SE VE, ME ENANTAAA, BESITOSS GUAPA

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  10. Te ha quedado magnífica, me la anoto!

    besos

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  11. Hola como dicen en mi pueblo "la ostia" que pinta tiene esto yo quiero un trozo y perdona la expresion.Por cierto sale otra receta de una especie de mil hojas en el video primero y no se como llegar a ella.Un besazo.

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  12. Isabel, este también te ha quedado genial. Esto deseando probar el buttermilk. en cuanto vaya a Lidl lo compro. Un beso.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  13. Alaaaaaaaaaaaaa enga a ponerme los dientes largos ,jooooooooooo pe asi quien se pone a dieta con estos pecaos tan ricos muje ,ponme algo mas ligerito que tengo que perder los 4 kg que he engordado en las vacas jis..jis.
    Te ha quedado divinisimooooooooo.
    Bicos mil wapa.

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  14. Se ve muy rico, tiene que ser un acierto con los melocotones en almíbar.
    Acabo de publicar la leche merengada, una delicia.
    Besos.

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  15. Con el melocotom tine que estar muy bueno ,si quieres pasate por mi blog :cocinando para ellos,un saludo

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  16. Vaya pintaza y qué esponjoso se ve, Isabel. Un besito!

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