martes, 15 de febrero de 2011

COQUITOS DE ZANAHORIA




RECETA SACADA DEL BLOG " PEQUERECETAS "


INGREDIENTES:

300  gr de zanahorias
300 gr de azúcar ( yo le he puesto una poca menos )
300 gr de coco rallado ( reservamos 50 gr para rebozar las bolas )


Raspar la piel a las zanahoria, las troceamos y las ponemos a cocer .Comprobamos que están blandas. Apartamos y le escurrimos bien el agua. Dejamos enfriar. Con un tenedor las aplastamos bien y agregamos el azúcar y el coco rallado que lo he ido echando poco a poco y he necesitado menos cantidad de la que pone la receta. Lo mezclamos todo bien . Formamos bolas con las manos y las rebozamos en el coco que teníamos reservado. Las ponemos en moldes de magdalenas , metemos en un tupper y al frigorífico hasta el momento de servirlas.