martes, 18 de enero de 2011

GALLETAS DE CANELA Y ALMENDRAS- MARRUECOS-




RECETA SACADA DEL BLOG " COCINA SALUD "

INGREDIENTES:

250 g de harina
125 g de mantequilla
70 g de almendras en polvo
125 g de azúcar                                                                                               
10 g de canela en polvo
1 huevo batido
 ralladura de 1 limón
1 yema de huevo para pintar


Poner la harina en un bol en forma de volcán. Colocar en el centro la mantequilla casi fundida. Añadir las almendras, el azúcar, la canela y la ralladura de limón. Mezclar todo y luego incorporar el huevo batido. Trabajar rápidamente hasta obtener una pasta homogénea. Hacer una bola. Tapar con papel film y meter en el frigorífico media hora.
Enharinar ligeramente el mármol o mesa a trabajar. Extender la pasta con un rodillo y dejarla en un espesor de 1 cm , cortar con el molde deseado ( estrellas, corazones, medias lunas etc.) Depositar las galletas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pincelar con la yema de huevo y cocer en horno caliente unos 10 minutos ( antes de retirar la bandeja del horno, mirar si ya están un poco doradas)