PASTELITOS DE NUECES Y COCO RALLADO

Receta sacada del blog " EL BLOG DE ELISA " ver paso a paso


Después de hacer la masa me ha quedado un poco espesa y le he incrementado los ingredientes que vienen entre paréntesis.


INGREDIENTES:

2 huevos ( 3 )
150 gr de azúcar ( 175 )
3 cucharadas de miel ( 4 )
100 ml de aceite de girasol
1 sobre de levadura Royal ó similar
200 ml de leche caliente ( 250 )
500 gr de harina
canela molida


Para mojar el bizcocho:
leche caliente, cacao y azúcar

Para rebozarlo:
nueces picadas, coco rallado y azúcar


Precalentar el horno a 180º.

Mezclar los huevos con el azúcar, la miel, el aceite y la canela molida.
Calentar la leche sin que llegue a hervir y disolver la levadura. Agregar a la mezcla anterior e incorporar la harina poco a poco. Mezclar todo bien que no queden grumos.
Verter en un molde forrado con papel de hornear. Hornear hasta que el bizcocho este listo. Dejar enfriar.
Cortar el bizcocho en cuadraditos.
En un bol poner un poco de leche caliente y cacao y disolver ( si es necesario se le agrega un poco de azúcar.)
En otro bol poner las nueces picadas muy menudas, el coco rallado y azúcar y mezclarlo bien.

Mojar los pastelitos en la leche con el cacao por todos los lados y a continuación pasarlo por la mezcla de coco y nueces.

Los he acompañado con un chocolate a la taza.