martes, 11 de octubre de 2011

POLLO EN PEPITORIA






INGREDIENTES:

1 pollo
3 dientes de ajo
1 cebolla
almendras
1 tomate
2 huevos
harina
1 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
aceite de oliva
sal
pimienta
1 hoja de laurel
azafrán
2 rebanadas de pan frito




Pelar los ajos, picarlos y freírlos en aceite. Picar finamente la cebolla y añadirla a los ajos.
Cuando la cebolla este terminada de hacer se le añade un tomate rallado.
Trocear el pollo, sazonarlo, pasarlo por harina y freírlo en abundante aceite caliente. Añadirlo a la cebolla y agregarle el vino blanco.  Cubrir con agua, salpimentar e introducir una hoja de laurel y poner el azafrán. Cocinar a fuego suave durante 20 minutos.

Cocer los huevos . Pelarlos y separar las yemas de las claras .

Picar en un mortero las almendras junto con las yemas y el pan frito, añadiéndole un poco de caldo de la cocción, dejar una pasta espesa. Echarla al pollo y cocinar 10 minutos más a fuego suave.

Cortar las claras de los huevos e incorporarlas al pollo. Remover bien y servir.

Se le pueden añadir unas patatas fritas.


20 comentarios:

  1. que buen plato te ha quedado espectacular, besos

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  2. Qué ricoooooo!!, me encanta esa forma de preparar el pollo. Un beso!.

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  3. Me encanta el pollo en pepitoria...este se ve delicioso! un besoo

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  4. es curioso la gran diversidad que hay en la gastronomía, mi pollo al curry es muy diferente, no mejor, simplemente diferente, probare´tu receta a ver que ocurre.
    un besote enorme

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  5. Isabel, te ha quedado estupendo. Yo hace bastante que no lo como pero siempre me ha gustado mucho y este tuyo voy a hacerlo seguro. Por cierto,me alegró muchísimo coincidir contigo el otro día y enseguida que llegue a casa se lo conté a toda mi familia. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  6. Que rico te ha quedado y sobre todo la salsaaaa...... ummmm!!
    Besitos

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  7. Riquísimo¡¡¡ Me encanta el pollo de eta manera, un fuerte abrazo, Teresa

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  8. de escándalo....un pollo riquísimo con esa salsita para mojar...hummm


    un beset maetiare

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  9. Que buena pinta tiene el pollo, y la salsa ni te digo, a mí me gusta hacer barquitos mojeteando y aquí me haría una flota completa.
    Y una cosa, ¡¡copiamos menaje!!, yo también tengo unos platos como el tuyo.
    Besos.

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  10. Yo solo necesito un buen trozo de pan y dejo el plato limpio.

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  11. por Dios, que salsa, qué salsaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

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  12. Te ha quedado de lujo y seguro que sabia mejor.
    Bicos mil potita miaaaa.

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  13. Tengo en pendientes esta receta para hacerla, porque me gusta mucho y la he hecho varias veces y en casa les ha gustado mucho, pero esperaré un poco que tengo cola de cosas por hacer, besos

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  14. Ummmmm que hambre!! he oido hablar de este pollo un montón de veces pero nunca me he animado, ahora que tengo la receta a mano, creo que ha llegado el momento. Gracias.

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  15. Te ha quedado muy rico, aquí en casa es un plato que gusta mucho, sobre todo a los niños.
    Besitos.

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  16. que buena salsita para mojar las patatitas en ella! ñaam

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  17. Que buena pinta tiene mejor sabra seguro que si un saludo.

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