viernes, 5 de agosto de 2011

RAPE EN SALSA






INGREDIENTES:


4 colas de rape congeladas
1/4 kg de almejas
2 cebollas medianas
2 pimientos verdes medianos
3 dientes de ajo
250 ml de vino blanco
agua
perejil
pimienta molida
harina
sal



Partir los ajos, la cebolla y los pimientos en trocitos pequeños, todo ello por separado.
Freír los ajos , agregar la cebolla y poner un poco de sal. Antes de que termine de hacerse se añaden los pimientos. Se deja hacer el conjunto . Añadir el vino , un poco de agua y pimienta molida. Dejar cocer un poco. Trocear el rape (previamente le habremos puesto sal ) y rebozarlo en harina. Echarlo a la cazuela junto con las almejas.  Cocer 10 minutos. Machacar el perejil y un momento antes de apartar del fuego lo agregamos.