lunes, 18 de julio de 2011

LECHE MERENGADA




INGREDIENTES:

1'500  l. de leche entera
200 gr de azúcar ( al gusto de cada uno )
2 ramas de canela
la corteza de un limón

Merengue:

100 gr de azúcar
4 claras de huevo
canela en polvo


En un cazo poner la leche, el azúcar, la corteza de limón y  la canela en rama . Cocer a fuego lento moviendo constantemente. Dejar que hierva unos minutos . Apartar  del fuego y dejar enfriar. Colar la leche  y meterla en el congelador. Cuando comience a cristalizar sacar del congelador.Batirla con la batidora  unos instantes. Conservar en el congelador mientras preparamos el merengue. Una vez preparado, se lo añadimos a la leche y con movimientos envolventes los vamos integrando. Lo ponemos en copas para servirlo y espolvoreamos con un poco de canela molida por encima.