BIZCOCHO CUATRO CUARTOS CON MANZANA

RECETA SACADA DEL BLOG " MIL POSTRES "

INGREDIENTES:

250 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
250 gr. de azúcar
250 gr. de huevos (vienen a ser 5)
2 manzanas golden

1 sobre de levadura química un poco de zumo de limón

harina y mantequilla para untar el molde

Precalentar el horno a 180º.

Poner la mantequilla, que deberá estar a temperatura ambiente, en un bol con el azúcar y mezclar con la batidora, añadir los huevos de uno en uno, de manera que hasta que no esté perfectamente incorporado el primero, no se añade el segundo y así sucesivamente hasta incorporarlos todos. A continuación se añade la harina mezclada con la levadura química y se mezcla bien con la batidora. Engrasar y enharinar un molde de plum-cake y verter la masa. Reservar.

Pelar las manzanas, cortar en láminas finas y rociar con un poco de limón. Cubrir la superficie del bizcocho con las láminas de manzana y cocer en el horno a 180º hasta que se dore y  al pinchar con una aguja, ésta salga limpia. Al sacarlo del horno  le he dado por encima  con mermelada de melocotón previamente calentada en el microondas para darle brillo. Dejar enfriar.