lunes, 15 de marzo de 2010

TARTA DE MANZANA EN BAÑO DE NATA



Receta  de " JOSEFINA GONZALEZ (MUNDORECETAS) "


INGREDIENTES:

PARA LA BASE :

 150  gr de harina
1/2 cucharadita de levadura
100 gr de almendra pelada molida
70 gr de azúcar
1 paquete de azúcar de vainilla
ralladura de media naranja
1 huevo
3 cucharadas de leche
80 gr de mantequilla blanda
una pizca de sal


PARA EL RELLENO :

500 gr de manzanas
30 gr de azúcar


PARA LA COBERTURA:

2 huevos
200 ml de crème fraìche
50 ml de nata liquida
ralladura de naranja o limón
azúcar glas



En un recipiente tamizar la harina junto con la levadura y agregar las almendras, la sal, el azúcar de vainilla , la ralladura de naranja y el azúcar. Mezclarlo todo y hacer un hoyo en el centro. Poner el huevo y la leche en él. Repartir la mantequilla en pegotes , mezclar y amasar. Envolver la masa en plastico y meterla 30 minutos en el frigorífico.

Precalentar el horno a 180º.
Extender  mantequilla en la base de un molde y espolvorearle pan rallado.
Una vez fria la masa estirarla y forrar con ella el  molde . Colocar una capa de rodajas de manzanas sobre la masa, continuar colocando capas  hasta que se terminen las manzanas. Echar por encima el azúcar y meter en el horno 30 minutos. Dejar enfriar un poco y preparar la cobertura.
En un bol poner los dos huevos, el azúcar, la ralladura de naranja o de limón, la nata y la crème fraîche. Mezclar sin batir y echar sobre las manzanas. Meter en el horno 30 minutos mas.
Dejar enfriar y ponerle por encima azúcar glas.


18 comentarios:

  1. Esta es el rechupete de las tartas de manzana...
    ;-D

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  2. ya sabia yo nada mas verlo ,que tu blog me iba a encantar,menudos postres que nos pones ,alguno te copiare
    un beso

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  3. Con solo ver el corte se me antoja un montón, se ve estupenda.
    Feliz Semana !!

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  4. Original base con las almendras y con el resto de ingredientes... Genial!!!
    Biquiños y hasta la vuelta.

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  5. Que delicia y ese corte está para darle bocado
    Besos

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  6. Absolutamente deliciosa. El aspecto que tiene lo dice todo. Te ha quedado bestial.
    Un besiño.

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  7. Te ha quedado super apetecible, qué pinta tiene. Y con todo lo que lleva seguro que está muy rica.
    besos

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  8. doy fe que está buenísima!!! la tuya te ha quedado de película!!!

    un besote

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  9. jo,entra por los ojos,que delicia...

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  10. No la he hecho nunca así. Me tomo buena nota preciosa. Un besazo.

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  11. Holaaa, qué maravilla de tartaaa!! nunca he hecho así la tarta de manzana, pero merecería la pena probar. Y proviniendo de Josefina no te digo nada, me acuerdo de cuando iba yo por mundorecetas que ya hace, y la veía como una gran experta en la cocina!!
    Un besooo

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  12. Una tarta estupenda y muy rica seguro.

    Un beso.

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  13. con razon dicen que una imagen vale mas que mil palabras, vaya pinta mas rica, un beso

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  14. Pero que cosa mas rica y yo intentando hacer dieta, creo que sera imposible.

    Besicos

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  15. Me encantan las tartas de manzana. te quería pedir algo, soy de Aguilas como tú pero vivo fuera y echo de menos sobre todo por estas fechas (casi Semana Santa) las torrijas de la Confitería Enrique, no sabrás por casualidad la receta porque me encantaría volver a probar ese sabor.
    Un beso paisana

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  16. Muy buena tarta y que hermosa pinche felicidades me encantoó tu blog.
    Saludos y bss

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  17. Cristina, no te lo creeras, pero no he entrado nunca en la Confiteria de Enrique, con lo popular que es. Ya por curiosidad por saber como son estas torrijas me voy a acercar.

    besos

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