domingo, 7 de febrero de 2010

TARTA DE ZANAHORIA




Receta sacada del blog " UVAS Y QUESO SABEN A BESO "



INGREDIENTES:


Para el bizcocho.-

250 gr de zanahorias
200 gr de harina
200 gr de azúcar
3 huevos
1/2 sobre de levadura
1 cdta. de canela
un buen chorreón de aceite de oliva


Para la cobertura.-

120 gr de queso Philadelphia ( le he puesto la tarrina entera )
200 gr de azúcar glass
30 gr de mantequilla
el zumo de 1 limón
las semillas de una vaina de vainilla ( le he puesto vainilla en polvo )



Precalentar el horno a 180º.

Pelar y rallar las zanahorias.
En un bol batimos los huevos, el azúcar y el aceite. Agregamos la harina, la levadura y la canela. Se mezcla todo bien hasta que no queden grumos y a continuación añadimos la zanahoria. Mezclamos.
Vertemos sobre un molde desmontable forrado con papel de hornear y metemos al horno. Sacamos y dejamos enfriar.
El bizcocho lo he calado con un poco de almíbar ( agua, azúcar y coñac , todo ello hervido y posteriormente enfriado .)

Mientras preparamos la cobertura .
Batir el queso con la mantequilla que deberá estar en pomada. Añadimos la vainilla, el azúcar y el zumo de limón. Con la crema resultante cubrimos la tarta.