domingo, 1 de noviembre de 2009

PANELLETS







INGREDIENTES:

Para la masa base:

400 gr de almendra cruda molida
350 gr de azúcar
400 gr de patata cocida( también se puede hacer con boniato ó mitad y mitad)
ralladura de un limón
2 yemas de huevo


cacao en polvo y café soluble
grano de almendra
coco rallado
piñones


Una vez están las patatas cocidas se pelan , se aplastan con un tenedor y se dejan enfriar,
Poner el azúcar y las almendras en un bol y mezclar. Añadir las patatas y las yemas . Mezclar todo bien con las manos hasta que quede una pasta homogénea.
Una vez que la masa esta preparada se divide en partes iguales dependiendo de cuantos sabores se quieran hacer.


- Una parte de coco:

Se le ponen tres cucharadas de coco a la masa y se mezcla , se forma una bola y se le hace un pico , se reboza en coco y el pico se pinta con yema de huevo.

- Una parte de almendra:

Se forman bolas con la masa, se pasan por clara de huevo y a continuación por el grano de almendra.


- Una parte de cacao:

Se ponen unas cucharadas de cacao y café soluble a la masa y se forman las bolas. Se les pone una almendra por encima.


- Una parte de piñones:

Se forman bolas con la masa, se pasan por clara de huevo y por los piñones. Se ponen en la bandeja del horno y se pintan con yema de huevo.

Precalentar el horno.
Estas bolas se ponen en la bandeja del horno ( forrada con papel vegetal ) y se hornean hasta que se vean dorados.