INGREDIENTES:
600 gr de zanahorias
100 g de coco rallado
8 cucharadas de azúcar ( al gusto )
pan de leche, sobaos....
Cocer en agua las zanahorias peladas y troceadas. Escurrirlas y triturarlas junto con el azúcar.
Cubrir la base con pan de leche ( cortándolo a lo largo en tres rebanadas), poner encima una capa de zanahorias, espolvorear por encima coco rallado, otra capa de pan, zanahorias y coco rallado y la última de pan.
Tapar con film y poner peso encima ( 2 ó 3 brick de leche ) para que la zanahoria empape el pan. Dejar reposar en la nevera hasta el día siguiente. Desmoldar y presentar cubierta de coco y unos fideos de chocolate.
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