INGREDIENTES:
4 huevos
200 gr de azúcar
300 gr de harina
200 gr de mantequilla
3 manzanas
1 sobre de levadurina
mermelada de melocotón
Precalentar el horno.
Lavar el limón, rallar su cáscara y exprimir su jugo. Pelar las manzanas y cortarlas en láminas, poner las láminas en una fuente amplia para regarlas con el zumo de limón.
Mezclar en un cuenco la mantequilla previamente reblandecida y el azúcar,trabajar esta masa, añadir los huevos sin dejar de batir y la ralladura de limón , también la harina mezclada con la levadura. Mezclar bien . Echar rebanadas de manzana en la masa y mover bien( reservar algunas para ponerlas por encima).
Forrar un molde con papel de horno. Verter la masa y poner encima las láminas de manzana que se habían reservado. Hornear.
En un cazo poner la mermelada junto con unas cucharadas de agua y llevarlo al fuego, calentarla un poco y apartar. Sacar el bizcocho del horno y pincelarlo con la mermelada. Introducir nuevamente el bizcocho en el horno durante unos minutos mas.
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