DULCE DE BONIATO

INGREDIENTES:

6 boniatos de tamaño mediano
180 grs de azúcar
180 ml de agua
canela molida
la piel de un limón rallada


Hacer los boniatos en el microondas aproximadamente 30 minutos ( se les da 5 o 6 pequeños cortes a cada boniato antes de meterlos en el microondas .)

Cuando estén hechos , se dejan enfriar y se les quita la piel.

En un recipiente se pone el agua, la canela y la ralladura del limón y se lleva al fuego. Se deja hervir y se agrega el boniato, se le da vueltas para que no se pegue durante 20 minutos.
Se pasa por la batidora si se quiere una textura más fina