martes, 17 de junio de 2008

CROQUETAS DE POLLO






INGREDIENTES:


300 grs de carne de pollo del cocido
1 cebolla grande picada
500 ml de leche
6 cucharadas de harina tostada( aproximadamente)
3 huevos
una pizca de nuez moscada
pan rallado
aceite
sal


Tostar la harina en una sartén.
Desmenuzar el pollo.
Freír la cebolla picada con el fuego al mínimo. Cuando esté dorada añadir la harina, se mezcla bien y se agrega el pollo y la sal, subiendo la llama del fuego y dejar hacerse un poco, mezclar bien. Añadir la leche con la pimienta y la nuez moscada y moverlo sin dejar de darle vueltas. Se aparta del fuego y se deja reposar la masa al menos tres horas en el frigorífico.
Para darles la forma seguir el paso a paso de encarnasao , y freír.