TARTA DE GALLETAS CON MOKA

Receta sacada del blog " A el rincón de cocinar "



INGREDIENTES:


galletas María
un vaso de leche
una cucharada de azúcar
un chorrito de coñac (opcional )



Crema de Moka

250 gr de mantequilla
3 yemas de huevo
175 gr de azúcar
2 cucharadas de café instantáneo
unas gotas de agua


Batir las yemas con el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Añadir el café disuelto en unas gotas de agua, sin parar de batir.
Agregar la mantequilla y seguir batiendo hasta que quede una crema homogénea y que el azúcar no este cristalizado.
Guardar en la nevera hasta usarla .


Ponemos a calentar en un cazo la leche con el azúcar y el chorrito de coñac.
En un molde de plum cake forré la base con papel de hornear y fui colocando una capa de galletas mojadas en leche, una capa de crema y así sucesivamente con todas las galletas, primero siempre mojarlas en la leche y después la crema.
Lo dejé reposar en el molde toda la noche y a la mañana siguiente le di la vuelta, lo cubrí con la crema de moka y encima le puse la cobertura de chocolate ( 125 gr de chocolate fondant + 20 gr de mantequilla, derretido en el microondas ) o se le puede poner otra decoración.