INGREDIENTES:
1 l. de leche
175 gr de azúcar
7 yemas
30 gr de maizena
piel de limón
canela en rama
Poner la leche a hervir con la piel del limón , la canela y el azúcar.
Aparte en otro cazo se echan las yemas y la maizena, se mezcla bien.
Cuando hierva la leche , se echa la mitad de esta en la mezcla anterior, moviéndola bien.
Añadir esta mezcla a la leche restante y ponerla al fuego al mínimo, remover hasta que cuaje y que no se pegue. Cuando este hecha la crema poner en cazuelas y dejar enfriar.
Espolvorear la superficie con azúcar y quemar con un soplete.
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