miércoles, 28 de mayo de 2008

PATATAS EN BLANCO





INGREDIENTES:

1 cebolla
2 tomates medianos maduros
un trozo de merluza, la cola y la cabeza
1/4 Kg de almejas
3 dientes de ajo
perejil
patatas
agua
sal


Se parte la cebolla y los tomates y se ponen a cocer
junto con el pescado durante 20 minutos a fuego
fuerte añadiéndole un chorreón de aceite. Pasado
este tiempo se cuela el caldo, se pone al fuego y se
le añaden las patatas partidas, las almejas , se le
pone la sal y se deja hacer hasta que estén las
patatas, cuando se vaya a apartar del fuego se
le añaden las mollas de pescado que anteriormen-
te se habían cocido, los 3 dientes de ajo picados y
el perejil.