viernes, 10 de abril de 2009

GUISO DE PULPO





INGREDIENTES:


Pulpo
250 gr de guisantes
2 patatas grandes
1 cebolla
1 tomate grande
3 dientes de ajos
12 almendras tostadas
1 trozo de pan frito
sal




Tener el pulpo congelado durante 2 o 3 días.
Poner una olla con agua hirviendo y un poco de sal, meter el pulpo y sacarlo, dejar el agua que vuelva a hervir y repetir lo mismo dos veces mas.Después de esto dejar el pulpo dentro del agua hasta que se cueza. Así de esta manera el pulpo quedará blando.
Freír los ajos laminados, añadir la cebolla partida muy menuda y el tomate rallado. Un poco antes de que termine de hacerse el tomate se añade el pulpo troceado y se le da unas vueltas.
En una olla con agua se ponen los guisantes a cocer , cuando estén cocidos se echa el sofrito , las patatas troceadas y sal. Se deja hacer.
Machar las almendras y el pan frito. Añadir al guiso un poco antes de finalizar la cocción.