lunes, 27 de febrero de 2012

CALAMARES EN SALSA AMERICANA





RECETA SACADA DEL BLOG  " LAS RECETAS DE MIS AMIGAS "


INGREDIENTES:

1 cebolla grande
3 o 4 dientes de ajo
aceite de oliva
200 gr de tomate frito
750 gr de calamares
200 ml de brandy o coñac
pimienta negra molida
guindilla ( opcional )
media pastilla de caldo de carne ( opcional )



Limpiar los calamares y cortarlos .
Picar la cebolla y los ajos. Pochar en aceite de oliva.  Incorporar el tomate frito, los calamares, la media pastilla de caldo , la pimienta , la sal y por último el brandy. Dejar hervir a una temperatura media- baja durante 20 minutos , hasta que la salsa halla espesado. La guindilla se puede poner al final si se desea.



domingo, 26 de febrero de 2012

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA AL PEDRO XIMENEZ





RECETA SACADA DEL BLOG " JAVI RECETAS.COM "


INGREDIENTES:   (  8 personas  )

4 solomillos de cerdo
2 cebollas grandes
500 ml de caldo de pollo
250 ml de vino Pedro Ximenez
pasas de moscatel
2 cucharadas de harina de trigo
aceite de oliva
sal y pimienta


Pelar la cebolla y cortarla en juliana. En una cacerola grande ponerla a pochar.   Poner las pasas en remojo en un vaso con agua.
 Mientras la cebolla se hace, salpimentar los solomillos por los dos lados. Poner aceite en una sartén y a fuego fuerte  dorarlos. Cuando estén listos los retiramos a un plato . Dejamos la sartén al fuego y agregamos el vino ( con cuidado de que no salte). Con una cuchara de palo removemos el vino por la sartén rebañando el fondo. Retiramos del fuego y reservamos.
Una vez que la cebolla este dorada, añadimos la harina y  removemos bien para que la harina tome color y no quede cruda. A continuación vertemos sobre la cebolla el vino que tenemos en la sartén. Removemos durante un minuto, añadimos los solomillos y el caldo de pollo caliente. Escurrir las pasas y añadirlas a la salsa. Dejar a fuego fuerte durante media hora.


 

martes, 21 de febrero de 2012

ARROZ CON LECHE AL ESTILO ASTURIANO







RECETA SACADA DEL BLOG " ENTRE PLATOS "


INGREDIENTES:

200 gr de arroz
1 litro y medio de leche entera
150 gr de azúcar ( yo le he puesto un poco mas )
50 gr de mantequilla
200 ml de nata líquida
canela en rama
piel de limón
chorrito de anís
una pizca de sal
canela molida



Poner a cocer la leche  junto con la piel de limón , el palito de canela y una pizca de sal. Cuando comience a hervir añadimos el arroz y dejamos a fuego medio sin parar de mover hasta que el arroz este cocido. Añadimos el azúcar, la mantequilla, el anís y la nata. Dejamos hervir 5-6 minutos. Retiramos el palito de canela y la corteza del limón. Vertemos en una fuente o en peroles individuales y dejamos enfriar. Le podemos  espolvorear canela molida o si se prefiere ponerle azúcar moreno y quemar con un soplete.






domingo, 19 de febrero de 2012

FLAN DE AVELLANAS







RECETA SACADA DE  "  RECETARIO.ES "


INGREDIENTES:

100  gr de avellanas peladas
600 ml de leche semidesnatada
200 ml de nata 35 % MG
1 paquete de flan Royal 8 raciones
15 ml de licor Frangelico
caramelo líquido para el molde



Poner el caramelo líquido en la base de un molde.
Triturar las avellanas y reservar.  En un cazo poner a calentar  la leche junto con la nata ( reservar una poca para disolver el flan). Una vez que la leche este bien caliente añadimos el flan y las avellanas . Mezclamos bien y mantenemos unos minutos al fuego sin parar de mover.  Vertemos la mezcla en el molde caramelizado . Dejamos que se enfríe y metemos en el frigorífico 4 horas.